生ハムの味わいは、素材選びから始まります。
私たちは、それぞれの部位や素材が持つ個性を見極めながら、生ハムに適した原料を丁寧に選定しています。
余計な手を加えすぎず、肉本来の旨み、香り、食感を活かすことで、シンプルでありながら奥行きのある味わいに仕上げています。

ヨーロッパの伝統的な熟成技術を礎にしながら、独自の製法と丁寧な管理を重ねることで、生ハムの新しい美味しさを追求しています。
「ヌーヴォー」は、軽やかでみずみずしい口あたりと、繊細でやさしい旨みを楽しめる仕上がりに。
「リッチ」は、熟成によって引き出された深いコクと豊かな香り、満足感のある余韻を楽しめる仕上がりに。
さらに、香りを引き立てるために燻製の工程も取り入れ、ほのかなスモークのニュアンスが味わいに奥行きを与えています。
また、塩味が立ちすぎないよう製法を細かく調整し、素材の旨みを引き立てる、やさしく上品な味わいを目指しています。
素材ごとの魅力を見極めながら、それぞれにふさわしい味わいをかたちにしています。

美味しさと同じように、安全性もまた、私たちが大切にしている品質のひとつです。
HACCPに対応した環境のもと、温度・湿度などを丁寧に管理し、衛生的な環境で製造を行っています。
さらに、製造ロットごとに細菌検査を実施し、基準を満たしたものだけを商品としてお届けしています。
安心してお召し上がりいただけることを、ものづくりの前提として考えています。