熟成 黒毛和牛赤身-Rich-
￥842
税込
噛むほどに深くなる、黒毛和牛の赤身。
黒毛和牛の赤身を、温度・湿度・風速を管理した熟成庫でじっくり熟成させました。引き締まった肉質の中に、しっとりとした口あたりと、和牛ならではの澄んだ旨み。噛むほどに味が深くなり、余韻が長く続きます。塩味はやさしく、赤身の力強さがまっすぐに伝わります。
牛の生ハムは、国内ではほとんど流通していません。牛肉は豚肉とは塩分・水分活性・pHの条件が異なり、非加熱食肉製品として安定して仕上げるには独自の管理が必要です。私たちはその製法を確立し、製造ロットごとに細菌検査を行って出荷しています。原料は国産黒毛和牛、内容量は40gです。
薄くスライスして、そのまま。ウイスキーや熟成した日本酒、しっかりした赤ワインと。黒こしょうとオリーブオイルだけで、十分です。
解凍は袋のまま水に浸けて約10分。冷蔵庫でゆっくり解凍しても構いません。
内容量： 40g
原材料： 牛肉（国産黒毛和牛）、食塩、香辛料、ぶどう糖／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）（一部に牛肉を含む）
納品温度帯：冷凍
荷姿：真空パック
賞味期限： 180日以上
黒毛和牛の赤身を、温度・湿度・風速を管理した熟成庫でじっくり熟成させました。引き締まった肉質の中に、しっとりとした口あたりと、和牛ならではの澄んだ旨み。噛むほどに味が深くなり、余韻が長く続きます。塩味はやさしく、赤身の力強さがまっすぐに伝わります。
牛の生ハムは、国内ではほとんど流通していません。牛肉は豚肉とは塩分・水分活性・pHの条件が異なり、非加熱食肉製品として安定して仕上げるには独自の管理が必要です。私たちはその製法を確立し、製造ロットごとに細菌検査を行って出荷しています。原料は国産黒毛和牛、内容量は40gです。
薄くスライスして、そのまま。ウイスキーや熟成した日本酒、しっかりした赤ワインと。黒こしょうとオリーブオイルだけで、十分です。
解凍は袋のまま水に浸けて約10分。冷蔵庫でゆっくり解凍しても構いません。
内容量： 40g
原材料： 牛肉（国産黒毛和牛）、食塩、香辛料、ぶどう糖／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）（一部に牛肉を含む）
納品温度帯：冷凍
荷姿：真空パック
賞味期限： 180日以上